Хинкали
Мастер
Уникальный аппарат для простой лепки замечательного грузинского блюда — хинкали.
Легко готовить
взрослым и детям
Можно мыть
в посудомоечной машине
Отличный, оригинальный подарок себе, родным и друзьям
Аппарат изготовлен
из высококачественного
пищевого пластика ABS
1990 р.
Как готовить
Инструкция приготовления
Для начинки порубим ножом или проведем через самую крупную сетку мясорубки очищенное от прожилок мясо. Это может быть говядина, баранина, свинина, телятина либо комбинация нескольких видов мяса в любой пропорции по вашему вкусу.

Репчатый лук очистим и мелко порубим ножом либо провернем вместе с мясом в мясорубке.

Теперь добавим к начинке мелко порубленную кинзу, которая и придает этому блюду особый грузинский аромат, соль и, обязательно, свежемолотый черный перец, а также другие специи по вашему вкусу: острый красный перец, молотый кориандр, зиру или тмин.

И наконец, для придания сочности готовому блюду, постепенно вольем в наш фарш столько воды, сколько он сможет впитать, хорошенько перемешаем и отставим на некоторое время пропитываться ароматами специй.
1
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для фарша
Мука
Вода
Соль
500 гр.
200 мл.
10 гр.
Мясо
Репчатый лук
Кинза
Соль
Черный перец
Вода
500 гр.
100 гр.
1 пучок
10 гр.
10 гр.
200 мл.
Тесто для хинкали должно получиться очень плотным и в то же время эластичным.

Классические пропорции этого теста – 3(мука) : 1(вода). Однако вручную собрать такое тесто хотя и возможно, но очень трудно, и вам придется немало потрудиться. В ресторанах и на предприятиях это делается при помощи специального оборудования. К тому же, многое зависит и от качества и сорта вашей муки. В домашних условиях вполне допустимо добавлять чуть большее количество воды.

Итак, для того, чтобы приготовить хорошее тесто, нам понадобится мука высшего или хотя бы первого сорта и охлажденная, подсоленная вода.
Смешаем просеянную муку с водой и хорошенько вымесим тесто в течение минимум 10-15 минут, пока оно не соберется в ком. Теперь переложим его в пищевой пакет и дадим отдохнуть от 20 минут до получаса в холодильнике, после чего снова вымесим. Такой отдых делает тесто более мягким и податливым и способствует развитию клейковины. Тесто должно получиться однородным, гладким и эластичным, и ни в коем случае не должно расслаиваться или крошиться. Готовить такое тесто можно в несколько этапов с перерывами.

Теперь скатаем тесто в колбаску, разделим на кусочки по 30 - 35 гр., немного приплюснем их и раскатаем скалкой до толщины 1,5 - 2 мм.
2
Кладем раскатанную лепешку на хинкальницу и слегка вдавливаем тесто в промежутки между её лепестками, как показано в видео. Затем в серединку выкладываем ложку фарша и надавливаем на внешнее кольцо аппарата. Лепестки сходятся, приподнимая края лепешки и образуя ровные и красивые складки. Нам остается только соединить и хорошенько защипать их, чтобы при варке из получившегося мешочка не вытек бульон. При необходимости срезаем верхушку хвостика и высвобождаем мешочек, приводя внешнее кольцо хинкальницы в исходное положение. Наш красивый хинкали готов.
3
Варить хинкали следует в большой, широкой кастрюле небольшими порциями.

Опускаем их в кипящую, хорошо подсоленную воду по одному и одновременно помешиваем некоторое время деревянной лопаткой, чтобы хинкали не слиплись между собой и не прилипли ко дну. По той же причине не следует варить и все сразу (от 10 до 15 штук в зависимости от размера кастрюли).

Варим до готовности на среднем огне от 7 до 10 минут.
4
5
Аккуратно вынимаем хинкали шумовкой, желательно тоже по одному. Выкладываем на блюдо и присыпаем свежемолотым черным перцем.

Подаем и едим хинкали достаточно горячими, не дожидаясь, пока они окончательно остынут.

Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Что есть в упаковке?
В упаковке вы найдете уже собранный и готовый к использованию
аппарат Хинкали Мастер.
В какие страны вы его отправляете?
При покупке на данном сайте доставка осуществляется в Россию, Белорусь и Казахстан. Для доставки в другие страны просьба перейти на наш европейский сайт http://khinkali-master.com
Из какого материала он изготовлен?
Он изготовлен из пищевого пластика ABS.
В каких цветах он доступен?
На данный момент он доступен только в белом цвете.
Сколько времени занимает доставка ?
Срок доставок зависит от страны и региона.

Стоит ли хранить упаковку после покупки?
Это не обязательно, однако, при желании, вы можете хранить аппарат в собственной упаковке.
Хинкали Мастер
Уникальный аппарат для простой лепки замечательного грузинского блюда — хинкали.
1990 р.
4
*Стоимость не включает доставку
Отзывы